Nicht zuletzt in der Craftbierszene erfreut sich das New England IPA, manchmal auch East Coast IPA genannt, anhaltender Beliebtheit. Bier erhält es seine natürliche Trübung durch Hefe, Hopfen und Proteine aus dem Malz – und NEIPAs bekommt viel davon verpasst. Der Großteil des Hopfens wird erst gegen Ende des Kochens dazugegeben. So gelangen allem voran die für das Aroma wichtigen ätherischen Öle in das Bier, die Hopfen natürlicherweise enthält. Die exotische Aromatik, gepaart mit einem volleren Malzkörper, sorgen für Erstaunen bei vielen Leuten, die diesen Bierstil das erste Mal probieren. Doch das, was sich da ins Glas ergießt, ist bemerkenswerterweise nach Reinheitsgebot gebraut.